Прославившийся своей работой в Донецке аргентинский шеф-повар рассказал своим землякам, какой руководитель им нужен

Сборную Бразилии в Москве кормит шеф «Шахтёра» Издание Ukraina.ru уже рассказывало об аргентинце Мартине Репетто, который руководит многочисленными ресторанами одного из престижнейших отелей Москвы «Украина» (входит в систему «Рэдиссон»). Ранее этот мастер ножа и сковородки работал в разных странах, но особым периодом его жизни стали годы, проведенные в Донецке. Репетто трудился в пятизвездочном «Донбасс Паласе». Но главное, именно ему приходилось обеспечивать роскошный размах и умопомрачительную изысканность банкетов по случаю юбилеев и громких побед ФК «Шахтер».

Пункт питания ФИФА и готика товарища Сталина

И сегодня в кругу друзей он любит вспоминать, как десятками килограммов закупалась отборная черная икра и омары, какие масштабные творческие и производственные задачи приходилось решать команде кулинаров, когда прием на несколько тысяч человек надо было организовать, скажем, на учебно-тренировочной базе «Шахтера» в поселке Кирша под Донецком.

Надо сказать, что для игроков и тренеров клуба Рината Ахметова Мартин Репетто был своим парнем. Все его знали, все обращались к нему, когда приходилось решить какие-то вопросы, так или иначе связанные с кухней. Хватало и курьезов, конечно. Аргентинский повар со смехом рассказывает, как однажды один из бразильских футболистов «Шахтера» решил изготовить барбекю прямо посреди квартиры, и как пришлось срочно ехать спасать и жилье, и игрока, и мясо, разумеется, тоже.

Когда в 2014 году началась война в Донбассе, Мартин Репетто однозначно принял сторону ДНР. Как мог, помогал друзьям и коллегам в воюющем Донецке. Он, надо заметить, вообще оказался по духу удивительно донецким парнем, хотя и родился за многие тысячи верст от Донбасса.

Сегодня Репетто признанный авторитет в кулинарной сфере России. Готовится принимать и кормить руководство ФИФА, прибывшее на Чемпионат мира-2018. По словам шеф-повара, глава мирового футбола Джанни Инфантино разместится не в отеле «Украина», он выбрал другую, маленькую частную гостиницу. Но работать (и питаться, разумеется) он сам и его штаб будут как раз в «Украине». Там находится офис ФИФА на время первенства.

Накануне этих событий, оригинальный материал с Мартином Репетто разметило аргентинское издание La Nacion. Латиноамериканские журналисты отдали должное успешной карьере своего земляка в России. Кстати, его они называют человеком «без волос на языке». Это специфический образ в испаноговорящих странах означает, что некто обладает отличным вкусом. Еще аргентинцы поделились впечатлениями от самого здания отеля «Украина», «построенного Иосифом Сталиным», которое, по их мнению, сочетает в себе черты «русского барокко и готики». «Если кто-то найдет более красивый отель во всей Европе, пусть сообщит мне», — такую оценку гостинице дает сам Мартин Репетто.

С царем в голове

Что касается самой беседы журналистов с кулинаром, то она представляет собой причудливую спортивно-политическую смесь. Скажем, Репетто, как болельщик со стажем, но и очень правдивый человек, констатирует, что футбол в России оставляет желать много лучшего.

Мирча Луческу: Я живу довоенным Донецком «Ты можешь быть в Аргентине последним игроком, а тут, с 30 килограммами лишнего веса и с больным коленом, можешь оказаться звездой, — высказывает свое нелицеприятное мнение шеф-повар «Украина», — В России очень слабый футбол». Вот с хоккеем, с баскетболом дело, по его мнению, обстоит куда лучше. Футбольные же клубы выглядят прилично лишь, когда в них выступают латиноамериканские игроки. Жесткая, согласитесь, оценка. Впрочем, от российских болельщиков приходилось слышать слова и куда более отчаянные.

Но главный стержень интервью — это образ президента России, в трактовке его гражданином Аргентины. «Он не скрывает, что является фанатом Путина», — подчеркивают журналисты La Nacion. «Путин — мой кумир», — с гордостью соглашается Мартин Репетто.

«Никакой Путин не диктатор, как его хотят представить, он менеджер высочайшего уровня. Если бы у Аргентины был бы такой президент, как Путин, у нас была бы мощная держава», — уверен герой заметки. Кроме того, проживая в Москве, Репетто пришел к выводу, что «вся русская жизнь требует царя». И Владимир Путин является подходящей фигурой для такой миссии, «он пришел, чтобы стать лидером на все времена».

«Русские любят нас, аргентинцев, не то, что в Европе… Они до сих пор помнят наши поставки зерна и мяса во время Второй Мировой войны. Это потрясающе, как они относятся к памяти о той войне. Огромное уважение к своей армии и ветеранам! Моя пятилетняя дочь покупает гвоздики, чтобы выразить признательность бабушкам и дедушкам, не щадившим себя во имя Победы. Логика проста: «Без России во Второй Мировой войне мы бы все сегодня говорили по-немецки», — считает, причем, не без оснований, Мартин Репетто.